Qual é a diferença entre Arábica e Robusta? | Barista & Espresso
Jun 03, 2025
Arábica e Robusta são os dois tipos mais comuns de café. O Arábica é mais doce, suave e aromático, enquanto o Robusta é mais forte, amargo e contém mais cafeína.
O que é Arábica?
Coffea Arábica, frequentemente chamado simplesmente de "Arábica", representa cerca de 60 a 70% dos grãos de café do mundo. É cultivado em altitudes elevadas (600 a 2.000 metros acima do nível do mar) e prospera em climas mais frios com chuvas estáveis.
Perfil de sabor
-
Sabor mais doce e suave
-
Notas claras de frutas, frutas vermelhas e chocolate
-
Menor amargor
-
Acidez suave
Características
-
Menor teor de cafeína (aprox. 1–1,5%)
-
Perfil de aroma mais complexo
-
Mais caro de cultivar (mais sensível a doenças e ao clima)
O que é Robusta?
Coffea Canephora, mais conhecida como "Robusta", é mais resistente e mais barata de cultivar. Cresce em altitudes mais baixas (até cerca de 800 m.a.s.l.) e suporta tanto o calor quanto as mudanças climáticas.
Perfil de sabor
-
Sabor mais amargo e terroso
-
Notas frequentemente de nozes ou grãos
-
Corpo mais forte (perceptível no expresso)
Características
-
Maior teor de cafeína (aprox. 2–2,7%)
-
Dá mais creme em espresso
-
Mais resistente a pragas
Arábica vs Robusta: Comparação rápida
| Propriedade | Arábica | Robusto |
|---|---|---|
| Gosto | Doce, frutado, complexo | Amargo, terroso, forte |
| Teor de cafeína | 1–1,5 % | 2–2,7 % |
| Creme em espresso | Menor, mais leve | Mais, mais grosso |
| Preço e cultivo | Cultivo mais caro e mais sensível | Mais barato, mais durável |
| Usar | Café de filtro de origem única |
Café instantâneo, espresso-mistura |
O que você deve escolher?
Sobre você ama sabores matizados e tons azedos – vá para 100% Arábica. Sobre você gosta de uma xícara forte com bastante creme e intensidade clara – experimente uma espresso-mistura com Robusta.
Muitas misturas premium combinam os dois para obter o melhor dos dois mundos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O Arábica é sempre melhor que o Robusta?
Não necessariamente. O Arábica tem um sabor mais complexo, mas o Robusta oferece mais força e crema – perfeito para espresso.
O Robusta contém mais cafeína?
Sim, o Robusta tem cerca de duas vezes mais cafeína que o Arábica.
O Robusta é adequado para café filtrado?
Geralmente não sozinho, mas como parte de uma mistura, pode proporcionar profundidade e volume.
Dica: Quer experimentar você mesmo? Confira nosso Café e filtre por "Arábica" ou "Robusta" para encontrar o seu favorito.
