Espresso Técnica 101: Testes Básicos

Ferramentas que Você Precisa

Para garantir que sua máquina de espresso funcione normalmente, siga estas etapas para testar suas funções básicas. Você precisará das seguintes ferramentas:

• Cronômetro
• Medidor (355 ml) ou balança de espresso com copo
• Capa de retropressão e portafilter

Antes de começar, certifique-se de que sua máquina está atualizada com manutenção e limpeza do grupo. Sobre se sua máquina tiver pré-infusão programável, desligue ou ajuste para 0 antes de iniciar os testes. Remova quaisquer filtros, telas, amaciadores ou bolsas de amaciamento do reservatório de água da máquina.

Teste 1: Fluxo

1. Remova o porta-filtro da máquina.
2. Coloque um medidor sob o grupo ou coloque o copo na balança, tara a balança e depois coloque o copo sob o grupo.
3. Levante a alavanca de extração ou pressione o botão apropriado e inicie o cronômetro quando a água começar a fluir. Pare o "shot" quando o cronômetro mostrar 30 segundos.
4. Registre os resultados e compare com os seguintes valores de referência:
• Grupo padrão E61: 235-355 g em 30 segundos.
• Máquinas com controle de fluxo: 175-235 g em 30 segundos.
• Grupos saturados: 235-355 g em 30 segundos.

Teste 2: Pressão do Grupo

1. Instale a capa de retropressão no porta-filtro e fixe-o no grupo.
2. Levante a alavanca de extração ou pressione o botão apropriado para iniciar a função de extração. Sobre se sua máquina não tiver um temporizador de shot, inicie o cronômetro ao mesmo tempo.
3. Observe o manômetro de pressão da extração e anote quanto tempo leva para a agulha alcançar a pressão definida.
4. Registre os resultados. A agulha deve alcançar a pressão definida da máquina (9-10 Bar) em 10 segundos. Sobre se sua máquina tiver controle de fluxo, certifique-se de que a pá esteja totalmente aberta e compare o manômetro do grupo com o manômetro da bomba. O comportamento deles deve correlacionar.

Teste 3: Função do vapor

1. Deixe a caldeira aquecer e atingir a pressão máxima. O manômetro de pressão do vapor deve mostrar entre 1,25-1,75 Bar dependendo das suas configurações.
2. Abra a varinha de vapor em uma chávena e observe o manômetro de pressão do vapor. Ele deve cair imediatamente e uniformemente cerca de 0,50-0,75 Bar.
3. Deixe a varinha de vapor funcionar por 30 segundos. A pressão deve manter-se em torno de 0,5-1,0 Bar durante todo o tempo. Pequenas variações não são motivo de preocupação.
4. Desligue a varinha de vapor e observe a caldeira enquanto ela aquece novamente. O manômetro de pressão do vapor deve retornar à sua pressão de repouso normal.
5. Repita o teste algumas vezes. A máquina deve funcionar de forma bastante consistente a cada vez.

Teste 4: Recuperação de Temperatura para a Caldeira

1. Deixe a caldeira aquecer e atingir a pressão máxima. O manômetro de pressão do vapor deve mostrar entre 1,25-1,75 Bar dependendo das suas configurações.
2. Abra a torneira de água quente ou pressione o botão para dosar água quente da máquina em uma chávena.
3. Dose 235-355 ml de água quente e observe o manômetro de pressão do vapor. A bomba deve iniciar imediatamente para encher a caldeira.
4. Mantenha um olho na temperatura PID e/ou no manômetro de pressão do vapor. A temperatura e a pressão devem ambas subir de forma constante de volta aos seus pontos programados.
5. Repita o teste algumas vezes. A máquina deve funcionar de forma bastante consistente a cada vez.

Contacte-nos

Sobre se algum destes testes mostrar resultados fora dos intervalos especificados, não hesite em contactar a nossa equipa técnica para assistência adicional. Garantir que a sua máquina de espresso funciona corretamente é crucial para desfrutar de um café perfeitamente preparado espresso a cada vez. A manutenção regular e o uso correto da máquina prolongam a sua vida útil e melhoram a experiência do café.