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Primeiros passos com a sua máquina de café expresso

Oct 03, 2026

Este guia leva-o da máquina acabada de desembalar até ao primeiro bom expresso. Aplica-se à maioria das máquinas de café expresso com caldeira, por exemplo as máquinas E61 da Rocket, Profitec, Quick Mill e Torre. Leia sempre também o manual de instruções do seu modelo; encontra-o na página de recursos do modelo.

Primeiro arranque: encher a caldeira

  1. Encha o depósito com água fria e macia (consulte água e filtros).
  2. Verifique se a alavanca de extração está em baixo (desligada).
  3. Abra a torneira de vapor e ligue a máquina. A bomba enche agora a caldeira. Quando a bomba para, a caldeira está cheia.
  4. Feche a torneira de vapor. A resistência começa a aquecer.
  5. Quando o manómetro indicar cerca de 1 bar, abra a torneira de vapor durante alguns segundos para deixar sair o ar e o vapor, e volte a fechá-la.
  6. Levante a alavanca de extração e deixe passar uma chávena de água pelo grupo. Assim enchem-se também o permutador de calor e o grupo.

Aquecimento

A caldeira fica quente ao fim de poucos minutos, mas um grupo E61 em latão precisa de 15–20 minutos para manter uma temperatura estável. Encaixe o porta-filtro quando ligar a máquina para que aqueça ao mesmo tempo. Se a sua máquina tiver temporizador ou modo ECO, pode programar o aquecimento.

Purga de arrefecimento em máquinas com permutador de calor (HX)

Numa máquina com permutador de calor, a água do permutador fica parada enquanto a máquina repousa e aquece acima da temperatura ideal de extração. Por isso, imediatamente antes de tirar o café, deixe passar 1–3 dl de água pelo grupo até deixar de chiar e salpicar. Se a máquina esteve parada algum tempo é preciso mais; logo a seguir a um shot quase nada. As máquinas de caldeira dupla e os grupos com PID não precisam de purga de arrefecimento.

O seu primeiro expresso

Uma boa receita para começar: 18 g de café, 36 g de expresso na chávena, em 25–30 segundos. Use uma balança. Depois ajuste apenas a moagem:

  • Se sair demasiado depressa e souber a ácido ou aguado: moa mais fino.
  • Se sair demasiado devagar e souber a amargo: moa mais grosso.
  • Crema com bolhas e pálida logo após o aquecimento: a água está demasiado quente, faça um pouco mais de purga.

Vaporizar o leite

Purgue o vaporizador durante um segundo antes e depois de cada utilização para expulsar a água condensada e os restos de leite. Limpe logo o tubo com um pano húmido. O leite que queima e cola entope os orifícios do bico e enfraquece o vapor. Mergulhe o bico em produto de limpeza para leite Cafetto MFC uma vez por semana.

O que precisa desde o início

Barista & Espresso