Percepção de sabor no café - Conjunto completo
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Tenha Tudo – Caixa de Ferramentas Completa para o Perfil de Sabor do Café
A Percepção de Sabor em Café, uma série que é uma colaboração entre a Specialty Coffee Association of America e a World Coffee Research, é uma ferramenta intuitiva e divertida para provadores de café. A ferramenta ajuda você a analisar e descrever os perfis de sabor do café. O WCR Lexicon é o maior projeto colaborativo já realizado sobre os sabores e aromas do café. Ele foi desenvolvido no Sensory Analysis Center da Kansas State University e identifica 110 atributos de sabor, aroma e textura no café. Esses atributos são usados para medir a intensidade de diferentes sabores.
Os novos pôsteres baseiam-se na popular Roda de Sabor do Provador de Café e incluem atributos do WCR Lexicon com referências, tornando-se uma ferramenta inestimável para todos que desejam entender o complexo mundo do café.
Disponível exclusivamente para o mercado europeu.
Características:
- Vegetal Verde
- Doce & Floral
- Noz/Cacau & Especiarias
- Torrefato
- Azedo/Fermentado
- Frutado
- Outra Fruta
- Outro
