Manual para a sensorica e preparação de café

Conceito de Sabor – Coffee Sensory and Cupping Handbook

Temos orgulho em apresentar o novo Coffee Sensory and Cupping Handbook, criado pelo Dr. Mario R. Fernández-Alduenda e Peter Giuliano. Este manual abrangente reúne três décadas de avanços científicos na ciência sensorial e combina-os com métodos de cupping desenvolvidos pela SCA, bem como novos progressos na descrição de sabores, como a recentemente revista Coffee Tasters' Flavour Wheel.

Características:

• Base Científica: Baseado em três décadas de investigação em sensorial que explora as perceções humanas de cheiro, sabor e sensação na boca.
• Guia Prático: Oferece uma orientação acessível e prática para compreender a complexidade do café e a ciência sensorial.
• Informação Atualizada: Inclui novas perceções na descrição de sabores e cupping, bem como aplicações práticas para profissionais do café.

Detalhes do produto:

• Exclusivo para Europa: Disponível apenas no mercado europeu.
• Público-alvo: Ideal para profissionais do café que querem aprofundar a sua compreensão da avaliação sensorial e melhorar as suas competências de cupping.

O mundo do café está profundamente enraizado no conceito de sabor, e este manual é uma ferramenta indispensável para todos os que desejam dominar a arte de compreender e comunicar as nuances do café.

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