Manual de sensorística e preparação de café

Conceito de Sabor – Manual Sensorial e de Cupping do Café

Estamos orgulhosos de apresentar o novo Manual Sensorial e de Cupping do Café, criado pelo Dr. Mario R. Fernández-Alduenda e Peter Giuliano. Este abrangente manual reúne três décadas de avanços científicos na ciência sensorial e combina-os com métodos de cupping desenvolvidos por SCA e novos avanços na descrição de sabores, como a recentemente revista Roda de Sabores dos Provadores de Café.

Características:

• Base Científica: Baseado em três décadas de pesquisa em sensorialidade que explora as percepções humanas de olfato, sabor e sensação na boca.
• Guia Prático: Oferece uma orientação acessível e prática para entender a complexidade do café e a ciência sensorial.
• Informação Atualizada: Inclui novas percepções sobre descrição de sabores e cupping, bem como aplicações práticas para profissionais do café.

Detalhes do Produto:

• Exclusivo para Europa: Disponível apenas no mercado europeu.
• Público-Alvo: Ideal para profissionais do café que desejam aprofundar sua compreensão da avaliação sensorial e melhorar suas habilidades de cupping.

O mundo do café está profundamente enraizado no conceito de sabor, e este manual é uma ferramenta indispensável para todos que desejam dominar a arte de entender e comunicar as nuances do café.

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