Percepção de sabor no café - Conjunto completo

Tenha Tudo – Caixa de Ferramentas Completa para o Perfil de Sabor do Café

A Percepção de Sabor em Café, uma série que é uma colaboração entre a Specialty Coffee Association of America e a World Coffee Research, é uma ferramenta intuitiva e divertida para provadores de café. A ferramenta ajuda você a analisar e descrever os perfis de sabor do café. O WCR Lexicon é o maior projeto colaborativo já realizado sobre os sabores e aromas do café. Ele foi desenvolvido no Sensory Analysis Center da Kansas State University e identifica 110 atributos de sabor, aroma e textura no café. Esses atributos são usados para medir a intensidade de diferentes sabores.

Os novos pôsteres baseiam-se na popular Roda de Sabor do Provador de Café e incluem atributos do WCR Lexicon com referências, tornando-se uma ferramenta inestimável para todos que desejam entender o complexo mundo do café.

Disponível exclusivamente para o mercado europeu.

Características:

• Vegetal Verde
• Doce & Floral
• Noz/Cacau & Especiarias
• Torrefato
• Azedo/Fermentado
• Frutado
• Outra Fruta
• Outro

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