Ismaja Kopi Indonésia - Grãos inteiros torra clara para cafeteira de filtro 200g

Origem: Indonésia

Região: Java Ocidental, Ciseupan, Ciwidey

Produtor: Ade Yusup – Ismaja Kopi Farm

Altitude: 1350–1500 m.s.n.m.

Variedade: Sigara Utang

Processo: Natural

Grau de torra: Agtron 74,2 (torra clara para filtro)

Torrador: Budha com Giesen W15

Peso: 200 g

Recomendação de preparação: Adequado para todos os tipos de cafeteiras manuais e elétricas de filtro

Este café é o resultado de um trabalho a longo prazo e sustentável de Ade Yusup, que gere a sua quinta de forma totalmente biológica em Java Ocidental. Com grande foco na qualidade e no microclima, criou um processo natural que realmente capta o terroir único da região. O café foi adquirido diretamente através de relações próximas com o produtor – um lote nano que traz consigo origem, cuidado e profundidade de sabor.

1. Origem e variedade
O café provém de Java Ocidental, na Indonésia, mais precisamente da aldeia de Ciseupan, em Ciwidey. É cultivado de forma totalmente biológica por Ade Yusup na sua quinta Ismaja Kopi Farm. A variedade chama-se Sigara Utang – uma variante de arábica de alta produção que se desenvolve particularmente bem nesta altitude elevada e solo fértil.

2. Processo
Após a colheita manual, os frutos passam por um processo natural de secagem com a polpa ainda intacta. Este processo é lento e realizado sob proteção contra a chuva e o sol forte, o que realça notas doces e tropicais. O café é seco durante 20 a 25 dias até atingir o nível ótimo de humidade.

3. Torrefação e preparação
O café é torrado ligeiramente pela Budha Kafferosteri numa Giesen W15, especialmente para realçar os sabores frutados e ácidos na preparação por filtro. Recomenda-se a preparação por vertedura, Aeropress ou cafeteira elétrica com filtro.