Los Magníficos SL28 - Colômbia

Vibrante e sumptuoso. Com sabor a manga, uvas verdes e creme de baunilha.

Origem: Colômbia
Região: San Agustín, Huila
Produtor: Diversos produtores do grupo Monkaaba
Altitude: 1600 - 1989 metros acima do nível do mar
Variedade: SL28
Processo: Lavado

(O processamento varia entre os produtores, e cada produtor entrega o seu pergaminho à adega Monkaaba, onde é depois provado, analisado e selecionado para este lote)

Torrado para: Filtro

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Obtemos este lote através dos nossos parceiros na Semilla e Monkaaba, e como sempre, a forma como trabalham faz todo o sentido, servindo um propósito verdadeiro e garantindo uma qualidade incrivelmente elevada.

Este lote representa a quarta edição dos Los Magnificos, concebida para garantir que pequenos lotes de café de maior qualidade possam ainda ser adquiridos apesar do seu tamanho. A grande maioria dos produtores envolvidos nesta mistura gere parcelas muito pequenas e, como resultado, frequentemente entregam quantidades diminutas de café.

No caso de terem mais terra, isto permite à Semilla recolher pequenas quantidades que podem vir de uma única passagem e evitar esperar que um lote de tamanho considerável seja entregue por um único produtor, durante o qual a qualidade poderia deteriorar-se.

Este tipo de quantidade seria difícil de beneficiar e exportar por si só (ou, no mínimo, altamente dispendioso e moroso), mas a qualidade deste café e dos outros envolvidos era suficientemente elevada para que rejeitá-lo com base no tamanho os levasse a vendê-lo a outro comprador maior, onde provavelmente receberia um preço inferior e seria depois misturado anonimamente em grandes lotes regionais que circulam com pouca rastreabilidade, deixando o pequeno produtor a questionar para onde foi o seu café e como construir a partir da venda.

É uma realidade triste ainda do sistema global do café – e especialmente num estado produtor tão grande como Huila – que a logística e a gestão em torno de pequenos lotes são demasiado dispendiosas ou demoradas para fazer sentido económico para os compradores. Como resultado, não é apenas necessário que a qualidade seja elevada, mas também que o pequeno produtor tenha a quantidade necessária para obter os preços mais altos que merece.

Los Magnificos procura cumprir o propósito de abrir oportunidades e dar aos pequenos produtores uma base estável para se desenvolverem enquanto fazem os passos desafiantes de melhorar as suas práticas de pós-colheita. Mesmo em pequenas quantidades, a receita obtida faz a diferença, mas, mais importante, abre um espaço para a comunidade, diálogo e aprendizagem que normalmente não é oferecido a estes pequenos produtores. O resultado é frequentemente um padrão de espera onde os compradores beneficiam e os pequenos produtores são motivados ou incentivados a melhorar e crescer.