[ODD B] Finca Artemira Geisha - Peru (Edição Limitada)

Bem-vindo à coleção Odd Bean. Este projeto começou com a ideia de encontrar um lar para todos os grãos na nossa torrefação que estão à espera de alguém para os apreciar. No final de cada semana, acabamos com pequenos lotes de grãos de café sobrantes que são cuidadosamente embalados.

Esta é uma das nossas formas de seguir um estilo de vida sem desperdício e de dar uma vida mais longa aos chamados grãos ímpares. <3

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Super floral e cítrico. Lembra jasmim, limonada doce e pêssego.

Origem: Peru
Região: Salinas, Cajamarca
Produtor: Finca Artemira

Altitude: 1900 msnm
Variedade: Geisha
Processo:  Fermentação Dupla Anaeróbica & Lavado

Torrado para: Filtro


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Ebert Huaman Villegas é um jovem e dedicado produtor de café de Salinas, uma aldeia no distrito de San Jose de Lourdes, parte da província de San Ignacio, na região de Cajamarca. Está a começar a ser conhecido pela qualidade do seu café e pela sua experiência no Peru, tendo terminado em 6º lugar numa competição regional, Expo Cajamarca, em 2022, e em 18º lugar na Cup of Excellence em 2023.

Ebert e a sua família são coletivamente conhecidos como Finca Artemira, nomeada em homenagem à mãe de Ebert, e está em funcionamento há mais de 40 anos, tendo recentemente expandido sob a liderança de Ebert. Cultivam muitas variedades de café e outras culturas para o seu sustento, praticam agricultura regenerativa através de sistemas agroflorestais de café e estão continuamente a experimentar técnicas de cultivo e processos.

Ebert e a sua família estão profundamente comprometidos com práticas agrícolas sustentáveis e respeitadoras. Para além dos sistemas agroflorestais, também se focam na regeneração do solo e no aumento da biodiversidade. Embora o seu café não seja oficialmente certificado como biológico devido a restrições de custo, evitam pesticidas e fertilizantes sintéticos, alinhando-se com os princípios biológicos.

A abordagem da família à agricultura está profundamente enraizada na tradição e na educação, com o objetivo de produzir café de alta qualidade enquanto cuidam da sua terra e comunidade.

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Este café é obtido através do nosso parceiro Khipu, liderado por Mark Russell e pelo seu primo, que é originário do Peru. Conhecemos o Mark há muito tempo e esta tem sido uma parceria em desenvolvimento há alguns anos.

Como com todas as origens que selecionamos, procuramos parceiros específicos que partilhem valores centrais semelhantes aos nossos, com quem possamos desenvolver uma relação a longo prazo.

A abordagem da Khipu foca-se em parcerias a longo prazo na origem, priorizando a consistência e o crescimento mútuo ano após ano. Procuram ativamente produtores com pouca ou nenhuma experiência prévia em exportação, ajudando a introduzir os seus cafés nos mercados internacionais. Isto leva-os frequentemente para além das regiões mais conhecidas, para locais como La Libertad, Amazonas, San Martín e Huancavelica, com planos de expandir ainda mais.

Operacionalmente, a Khipu trabalha atualmente através de um negócio de exportação estabelecido liderado pelo primo do Mark no Peru, permitindo acesso a financiamento e logística. Ao mesmo tempo, estão a trabalhar para estabelecer a Khipu como uma entidade independente no Peru. Também estão a desenvolver planos para um micromoinho e uma instalação de controlo de qualidade em Lima, em colaboração com profissionais da indústria, para apoiar futuros processos e misturas.

Até à data, o trabalho da Khipu na origem tem-se centrado na fiabilidade - pagamento antecipado, manutenção de pagamentos atempados e retorno a cada colheita. Desde 2022, colaboraram com cerca de 60 produtores, incluindo pequenos agricultores, cooperativas e propriedades. Através disto, continuam a construir uma rede focada de parceiros a longo prazo, com fazendas como Finca Morales e Finca Artemira a destacarem-se como exemplos chave.