[ODD B] Gabriel Barreto - Brasil

Este Mundo Novo destacou-se imediatamente para nós na mesa de prova pela sua frutificação e cremosidade. Este lote vem de algumas das árvores mais antigas da quinta, no entanto, devido a terem sido removidas após a colheita deste ano, infelizmente esta é a última vez que teremos este lote específico. Não podemos recomendá-lo o suficiente.

Estamos entusiasmados por continuar e ampliar a nossa colaboração com a Casa Almeida Barreto, uma propriedade familiar focada na produção de café especial de alta qualidade e vinho do Brasil, de quem compramos café diretamente há três anos. 

A qualidade do café deles é palpável em cada amostra. Após uma conversa no início da nossa parceria com Jorge e Gabriel, percebemos que isso era possível graças ao seu vasto conhecimento em enologia, agronomia e técnicas de fermentação, já que esta quinta foi inicialmente adquirida com a intenção de produzir apenas vinho.  

Devido à existência de árvores de café antigas e bem estabelecidas na quinta, Gabriel e a sua família perceberam que seria um desperdício não aproveitá-las - foi assim que começou a sua jornada na produção de café. 

Com uma abordagem científica e artesanal na produção, pesquisam continuamente terroirs e desenvolvem métodos que podem melhor expressar cada variedade e alcançar ótimos resultados na mesa de prova. 

Nos últimos anos, têm melhorado os métodos de fermentação e secagem para manter melhor os aromas e sabores das cerejas, explorando diferentes perfis. Usando os tanques de aço inoxidável e a tecnologia das instalações de vinho, conseguiram controlar melhor a fermentação do café, trazendo perfis de sabor muito interessantes.

COLHEITA 2025

"A época de cultivo do café 2024/2025 certamente nos manteve atentos. Um inverno incomumente quente e árido foi seguido por chuvas promissoras em setembro, apenas para a seca de outubro — no auge da floração — reduzir a frutificação e, consequentemente, as cerejas de café.

De novembro a janeiro, as chuvas retornaram, embora ainda abaixo da média, sustentando o desenvolvimento saudável das plantas e das cerejas. Fevereiro surpreendeu-nos novamente com um curto período seco durante a fase crítica de enchimento dos grãos, resultando em tamanhos de peneira menores e alguns grãos subdesenvolvidos.

Felizmente, de março a junho houve chuvas constantes, reabastecendo o solo e permitindo que as culturas se recuperassem. As nossas áreas de maior altitude, com clima mais fresco e ciclos naturalmente mais lentos, foram menos afetadas pela seca de fevereiro, e pela primeira vez em cinco anos, o inverno trouxe dias muito frios com três geadas leves a moderadas entre junho e agosto. Combinado com tempo seco e ensolarado no inverno, isso criou condições ideais para uma colheita mais longa, delicada e uma secagem mais suave dos grãos.

Embora a Mãe Natureza tenha sido bastante caprichosa nos últimos 12 meses, a nossa equipa na quinta conseguiu mitigar e reverter todos estes desafios, e o resultado são cafés emocionantes a caminho. Os lotes deste ano apresentam uma acidez vibrante equilibrada com doçura natural — características da nossa produção.

Também introduzimos inovações: experimentando uma colheita ligeiramente mais precoce, métodos de secagem mais lentos e uma maior proporção de cafés fermentados. A expansão dos nossos pátios de cimento melhorou ainda mais a eficiência, limpeza e consistência geral.

Como sempre, a nossa missão é entregar cafés que encantem e surpreendam, mantendo os padrões que os nossos parceiros esperam.

Continuamos comprometidos em ouvir, melhorar e criar cafés excecionais para quem aprecia o melhor. "

- Casa Almeida Barreto

Se quiser saber mais sobre estes produtores excecionais, consulte-os aqui.