[ODD B] Los Magníficos SL28 - Colômbia

Bem-vindo à coleção Odd Bean. Este projeto começou com a ideia de encontrar um lar para todos os grãos na nossa torrefação que estão à espera de alguém para os desfrutar. No final de cada semana, acabamos com pequenos lotes de grãos de café sobrantes que são cuidadosamente embalados.

Esta é uma das nossas formas de seguir um estilo de vida sem desperdício e de dar uma vida mais longa aos chamados grãos ímpares. <3

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Vibrante e sumptuoso. Com sabor a manga, uvas verdes e creme de baunilha.

Origem: Colômbia
Região: San Agustín, Huila
Produtor: Vários produtores do grupo Monkaaba
Altitude: 1600 - 1989 masl
Variedade: SL28
Processo: Lavado

(O processamento varia entre produtores, e cada produtor entrega o seu pergaminho à bodega Monkaaba, onde é depois provado, analisado e escolhido para este lote)

Torrado para: Filtro

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Obtemos este lote através dos nossos parceiros na Semilla e Monkaaba, e como sempre, a forma como trabalham faz todo o sentido, servindo um propósito verdadeiro e garantindo uma qualidade incrivelmente alta.

Este lote representa a quarta iteração dos Los Magnificos, concebida para garantir que pequenos lotes de café de maior qualidade ainda possam ser adquiridos apesar do seu tamanho. A grande maioria dos produtores envolvidos nesta mistura gere parcelas muito pequenas e, como resultado, frequentemente entregam quantidades mínimas de café.

No caso de terem mais terra, isto permite à Semilla recolher pequenas quantidades que podem vir de uma única passagem e evitar esperar que um lote de tamanho suficiente seja entregue por um único produtor, durante o qual a qualidade poderia deteriorar-se.

Este tipo de quantidade seria difícil de processar e exportar sozinho (ou, pelo menos, altamente dispendioso e demorado), mas a qualidade deste café e dos outros envolvidos era suficientemente alta para que rejeitá-lo com base no tamanho os levasse a vendê-lo a outro comprador maior, onde provavelmente receberia um preço inferior e seria depois misturado anonimamente em lotes regionais massivos que circulam com pouca rastreabilidade, deixando o pequeno produtor a questionar para onde foi o seu café e como construir a partir da venda.

É uma realidade triste do sistema global do café – e especialmente num estado produtor tão grande como Huila – que a logística e a gestão em torno de pequenos lotes são demasiado caras ou demoradas para fazer sentido económico para os compradores. Como resultado, não é só que a qualidade deve ser alta, mas também que um pequeno produtor deve ter a quantidade necessária para ganhar os preços mais elevados que merece.

Los Magnificos procura servir o propósito de abrir oportunidades e dar aos pequenos produtores uma base estável para construir enquanto dão os passos desafiantes de melhorar as suas práticas de pós-colheita. Mesmo em pequenas quantidades, a receita obtida faz a diferença, mas, mais importante, abre um espaço para a comunidade, diálogo e aprendizagem que normalmente não é oferecido a estes pequenos produtores. O resultado é frequentemente um padrão de espera onde os compradores podem beneficiar e os pequenos produtores são motivados ou incentivados a melhorar e crescer.