RADICAL ESPRESSO - 500g

Blend:

• Sumatra Raja Toba Garden
• Brasil Nossa Senhora de Fátima
• Etiópia Worka Coop Grau 1
• Etiópia Guji Suke Quto

Perfil de torra: Torra escura

Processos: Wet hulled (Indonésia), Natural (Brasil), Lavado / Semi-lavado (Etiópia)

Certificação: Certificado biológico (SE-EKO-04)

Perfil de sabor: Amargo e doce, ligeiramente picante & frutado com corpo intenso

Método de preparação: Preparação de espresso

Radical Espresso é uma mistura poderosa produzida por Gringo Nordic – uma pequena e curiosa torrefação de café no coração de Gotemburgo. Com uma abordagem rigorosa à qualidade, a Gringo trabalha em estreita colaboração com seus produtores para garantir bom sabor e boas condições.

Este espresso é composto por cafés especiais orgânicos de três continentes. A base vem do Brasil e da Indonésia, onde predominam notas encorpadas e ricas. A isso, adicionamos grãos da Etiópia – da Worka Coop e da Guji Suke Quto – que conferem ao espresso seu sutil sabor frutado e complexidade.

Torramos o Radical usando nosso método de torra lenta, em pequenos lotes e com tecnologia de fluxo de ar – um processo energeticamente eficiente que destaca o caráter agridoce, picante e encorpado do café. O resultado é um espresso com pompa, produzido com respeito tanto ao sabor quanto às pessoas por trás dos grãos.

Gringo Nordic Compramos café 100% especial de fazendas, cooperativas e plantações individuais – muitas vezes com certificação orgânica, sempre com cuidado. Nosso objetivo é simples: um café bom e honesto.

Para destacar o caráter ousado e encorpado da Radical Espresso Escolhemos uma torra escura que equilibra harmoniosamente os sabores das diferentes origens. Os grãos são torrados delicadamente em pequenos lotes, utilizando a tecnologia de torra lenta, o que nos dá controle total sobre o desenvolvimento do perfil de sabor. O tempo de torra mais longo reduz a acidez e, em vez disso, realça os tons agridoces, o corpo rico e o final picante do café.

A base do blend vem de Sumatra Gayo, onde o café tradicionalmente passa pelo processo exclusivo de descascamento úmido (Giling Basah) – um método que contribui para o caráter encorpado, terroso e picante. Os grãos brasileiros de Nossa Senhora de Fátima são frequentemente secos naturalmente, o que confere um perfil de sabor doce e encorpado. Da Etiópia, onde o café é frequentemente colhido à mão e seco em canteiros elevados, obtemos um processo de lavagem da Worka Coop e um processo semi-lavado da Guji Suke Quto – que contribuem com elegantes notas frutadas e florais.

Cada lote é cuidadosamente torrado em nosso torrador de fluxo de ar com eficiência energética – uma escolha sustentável que também proporciona o máximo desenvolvimento de sabor. É assim que criamos um espresso com profundidade, caráter e respeito pelo ofício.