Quatro gerações dedicadas à precisão
A IMS é uma empresa familiar italiana, com raízes no início do século XX e oficialmente fundada em 1946. Ao longo de quatro gerações, a empresa tem trabalhado com filtros e chuveiros para máquinas de espresso, estando presente desde o surgimento dos primeiros fabricantes de máquinas de espresso. A longa experiência reflete-se num foco claro: melhorar a parte da preparação que muitas vezes determina quão uniforme e previsível será a chávena.
O que distingue particularmente a IMS é a sua própria tecnologia de perfuração e a utilização de aço inoxidável AISI 304 certificado. Em conjunto, proporcionam cestos de filtro concebidos para oferecer durabilidade, encaixe estável e um fluxo consistente ao longo do tempo. Para si, enquanto escolhe um produto, não se trata apenas do tamanho, mas de obter um cesto que ajude a máquina, o moinho e a preparação do puck a trabalharem de forma mais consistente no dia a dia.
16–20 g com foco numa extração uniforme
Este cesto foi desenvolvido para quem prepara doses duplas numa faixa de dosagem utilizada diariamente por muitos baristas domésticos e cafés. O que o torna particularmente interessante é a combinação de orifícios perfurados com precisão, aço inoxidável e formato para porta-filtros de 58 mm/58,4 mm — um conjunto que proporciona melhores condições para um fluxo uniforme através do puck.
Para quem quer conseguir repetir o resultado
Se já tem um bom moinho, uma distribuição cuidadosa e uma compactação consistente, esta é uma atualização que fará diferença na chávena. O cesto é especialmente adequado para quem pretende reduzir a variação entre doses e obter uma preparação mais previsível sem alterar toda a sua configuração.
Verifique primeiro o encaixe
58 mm é um bom ponto de partida, mas a escolha certa também depende do diâmetro exterior, da altura e da forma como o cesto do seu Porta-filtro fica encaixado no punho. Compare sempre as medidas com o cesto que utiliza atualmente ou com as especificações da máquina antes de comprar, sobretudo se utilizar um Porta-filtro sem fundo ou outro acessório de precisão.
Escolha de acordo com a dosagem, não apenas com a máquina
Um cesto também deve corresponder à forma como prepara o café. Se costuma utilizar cerca de 16–20 gramas, é aconselhável escolher um modelo concebido especificamente para esse intervalo, uma vez que a altura do puck e o espaço livre superior influenciam a forma como a água entra em contacto com o café durante a extração.
Perguntas frequentes
Aqui encontrará as respostas ao essencial que deve verificar antes de escolher.
Um cesto de 58 mm é compatível com todas as máquinas de café espresso com Porta-filtro de 58 mm?
Nem sempre. Embora 58 mm seja uma medida padrão em muitas máquinas, as diferenças no diâmetro exterior, na altura, no formato do rebordo e no Porta-filtro podem fazer com que o encaixe varie. Por isso, verifique as medidas e a compatibilidade com a máquina antes de encomendar.
Porque é importante o intervalo de dosagem?
O intervalo de dosagem indica aproximadamente a quantidade de café para a qual o cesto foi concebido. Se utilizar demasiado pouco ou demasiado café em relação à capacidade prevista do cesto, a altura do puck pode não ser a mais adequada, o que, por sua vez, afeta o fluxo e a extração.
Qual é a vantagem de um cesto de precisão em comparação com um cesto standard?
Um cesto de precisão foi concebido para proporcionar condições mais uniformes de extração de uma bebida para outra. Para si, isso traduz-se sobretudo numa melhor repetibilidade: quando o ajuste do moinho, a dosagem e a compactação são iguais, é mais fácil reproduzir o resultado.
Tenho de alterar a moagem quando troco de cesto?
Muitas vezes, sim. Um cesto novo pode alterar a rapidez com que a água atravessa o puck, o que significa que poderá ter de ajustar a moagem, a dosagem ou o rendimento para voltar a encontrar a extração certa.
