Quatro gerações por detrás da precisão
A IMS é uma empresa familiar italiana, com raízes no início do século XX e fundada oficialmente em 1946. Ao longo de quatro gerações, a empresa tem trabalhado com filtros e chuveiros para máquinas de espresso, tendo acompanhado o desenvolvimento dos primeiros fabricantes de máquinas de espresso. A longa experiência traduz-se num foco claro: melhorar a parte da preparação que muitas vezes determina o quão uniforme e previsível será a chávena.
O que distingue particularmente a IMS é a sua própria tecnologia de perfuração e a escolha de aço inoxidável AISI 304 certificado. Em conjunto, proporcionam cestos de filtro concebidos para oferecer durabilidade, encaixe estável e um fluxo consistente ao longo do tempo. Por isso, ao escolher um produto, não se trata apenas do tamanho, mas de obter um cesto que ajude a máquina, o moinho e a preparação do puck a trabalhar de forma mais consistente no dia a dia.
16–20 g com foco numa extração uniforme
Este cesto foi desenvolvido para quem prepara doses duplas numa faixa de dosagem utilizada diariamente por muitos baristas domésticos e cafés. O que o torna particularmente interessante é a combinação de orifícios perfurados com precisão, aço inoxidável e formato para porta-filtros de 58 mm/58,4 mm — uma configuração que proporciona melhores condições para um fluxo uniforme através do puck.
Para quem quer conseguir repetir o resultado
Se já tem um bom moinho, uma distribuição cuidadosa e uma compactação consistente, esta é uma atualização que faz a diferença na chávena. O cesto é especialmente adequado para quem quer reduzir a variação entre doses e obter uma preparação mais previsível sem alterar toda a sua configuração.
Verifique primeiro o encaixe
58 mm é um bom ponto de partida, mas a escolha certa também é determinada pelo diâmetro exterior, pela altura e pela forma como o cesto do seu Porta-filtro fica encaixado no manípulo. Compare sempre as medidas com o cesto atual ou com as especificações da máquina antes de comprar, especialmente se utilizar um Porta-filtro sem fundo ou outro acessório de precisão.
Escolha pela dosagem, não apenas pela máquina
Um cesto também deve corresponder à forma como prepara café. Se utiliza geralmente cerca de 16–20 gramas, é sensato escolher um modelo destinado precisamente a esse intervalo, uma vez que a altura do puck e o espaço livre no grupo influenciam a forma como a água contacta com o café durante a extração.
Perguntas frequentes
Aqui encontrará respostas ao mais importante que deve verificar antes de escolher.
Um cesto de 58 mm é compatível com todas as máquinas de café expresso com Porta-filtro de 58 mm?
Nem sempre. Embora 58 mm seja uma medida padrão em muitas máquinas, as diferenças no diâmetro exterior, na altura, no formato do rebordo e no Porta-filtro podem fazer variar o encaixe. Por isso, verifique as medidas e a compatibilidade com a máquina antes de efetuar a encomenda.
Porque é importante o intervalo de dosagem?
O intervalo de dosagem indica aproximadamente a quantidade de café para a qual o cesto foi concebido. Se utilizar demasiado pouco ou demasiado café em relação à capacidade prevista do cesto, a altura do puck pode tornar-se menos adequada, o que, por sua vez, afeta o fluxo e a extração.
Qual é a vantagem de um cesto de precisão em comparação com um cesto standard?
Um cesto de precisão foi concebido para proporcionar condições mais uniformes de extração de uma preparação para outra. Para si, isso nota-se sobretudo numa melhor repetibilidade: quando a moagem, a dosagem e a compactação são iguais, é mais fácil reproduzir o resultado.
Preciso de alterar o grau de moagem quando mudo de cesto?
Muitas vezes, sim. Um cesto novo pode alterar a rapidez com que a água atravessa o puck, o que significa que poderá ter de ajustar o grau de moagem, a dosagem ou o rendimento para voltar a encontrar a extração certa.
