Limpar o moinho de café: diariamente, com pastilhas e por dentro
Oct 04, 2026
O café contém óleos que se agarram às mós, à câmara de moagem e ao depósito de grãos. Com o tempo ficam rançosos e dão ao café um sabor velho e amargo. O café moído velho que fica na saída também afeta a dose. Um moinho limpo dá uma moagem mais uniforme e um sabor mais limpo.
Porquê sem água?
As mós são normalmente de aço e enferrujam se ficarem molhadas. A Baratza escreve expressamente que as mós não podem ser lavadas com água. O corpo do moinho, o cabo e a ficha nunca podem ser mergulhados em água. As únicas coisas que se lavam são as peças amovíveis de plástico, como o depósito de grãos, a tampa e o recipiente de café moído, e sempre à mão. A Sage e a Macap desaconselham a máquina de lavar loiça.
Diariamente e todas as semanas
- Escove o café moído à volta da saída e do suporte depois de usar.
- Moinhos single dose: sopre a câmara de moagem com o fole após cada moagem.
- Limpe o corpo com um pano seco ou ligeiramente húmido. Evite o interruptor e o ecrã.
- Moa até esvaziar os grãos se o moinho ficar alguns dias sem uso.
Se usar o moinho diariamente, a Baratza recomenda escovar as mós cerca de uma vez por mês.
Pastilhas de limpeza
As pastilhas dissolvem os óleos e eliminam odores sem que tenha de abrir o moinho. São mais macias do que os grãos e não danificam as mós. A Mahlkönig indica limpeza semanal com Grindz para o X54 com utilização intensa. Em casa, basta muitas vezes fazê-lo com menos frequência, consoante a quantidade e o grau de torra.
- Moa até esvaziar o moinho de café.
- Cafetto GC2: coloque as pastilhas e moa na posição mais grossa. Urnex Grindz: uma tampa (35-40 g) para moinhos de expresso, moa numa posição média-grossa.
- Depois moa uma porção de grãos de café (a Baratza indica cerca de 30 g) e deite fora o café moído.
- Volte a colocar o grau de moagem.
As pastilhas não desentopem um moinho obstruído e não devem ser usadas em máquinas superautomáticas com moinho integrado.
Abrir o moinho e limpar as mós
Algumas vezes por ano, ou quando o moinho moer de forma irregular, pode limpar as mós e a câmara de moagem.
- Desligue a ficha e moa até esvaziar o moinho. Retire o depósito de grãos.
- Anote o grau de moagem. Retire o botão de ajuste e o suporte da mó superior conforme o manual. No Eureka Mignon, desaperte o parafuso da tampa e os parafusos que fixam o suporte superior. Nos moinhos cónicos da Baratza, levante a mó anelar a direito pelas abas.
- Escove as mós, a câmara de moagem e a saída com uma escova seca. Um aspirador ou ar comprimido removem o pó fino.
- Verifique se as roscas estão limpas e volte a montar. Encontre de novo o ponto zero conforme Regular o moinho.
O depósito de grãos
O óleo no depósito de grãos passa sabor aos grãos novos. A Eureka e a Ascaso indicam limpeza pelo menos uma vez por semana, e a Bentwood (H75) diariamente em uso profissional. Lave-o à mão com água quente e detergente suave, enxague e deixe-o secar completamente antes de o voltar a colocar.
Se notar que as mós perderam o corte apesar da limpeza, leia Substituir as mós do moinho.
