Rene Benitez - Honduras

Sabor a xarope de açúcar mascavado, casca de laranja sanguínea e frutos tropicais. Retrogosto doce e persistente.

Origem: Honduras
Região: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Produtor: Los Cedro
Altitude: 1550 msnm
Variedade: Parainema
Processo: Anaeróbico Lavado

As cerejas são colhidas no pico de maturação e passam por um processo lavado anaeróbico que começa com 40 horas de fermentação das cerejas em sacos de plástico. Após a despolpa, fermenta por mais 35 horas num ambiente seco usando sacos de plástico e pilhas de madeira. A secagem é feita num secador solar, coberto com plástico e zaranda, durante 20 a 25 dias, garantindo uma secagem consistente e gradual. O pergaminho é então armazenado em sacos de plástico selados até à moagem.

Torrado para: Filtro


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Estamos entusiasmados por lhe apresentar o lote de Rene Benitez, um café doce e xarope obtido através da Semilla que apoia os produtores da região.

José Rene Benítez é um agricultor de café da terceira geração, marido e pai de sete filhos, que cultiva café há mais de 25 anos. Começou com um pequeno terreno herdado do pai e expandiu a sua exploração através de muito trabalho e dedicação. O café é a única fonte de rendimento da sua família e uma paixão profunda. Apesar dos desafios como o aumento dos custos e as alterações climáticas, Rene mantém-se comprometido em produzir café de alta qualidade. Espera continuar a exportar para mercados internacionais, obter melhores preços e construir um futuro sustentável para os seus filhos.

A Semilla trabalha em pequenas aldeias de alta altitude ao longo da cordilheira Montecillos em Honduras, onde o café tem sido há muito tempo a principal fonte de rendimento para pequenos agricultores. Tradicionalmente, estes produtores vendiam as suas cerejas de café através de canais exploratórios—ou a intermediários em camiões que oferecem preços baixos ou transportando as cerejas eles próprios para as cidades na esperança de encontrar um comprador. Nos últimos 15 anos, este modelo manteve os agricultores na pobreza, incapazes de reinvestir nas suas explorações, e contribuiu para o abandono generalizado de terras e migração para grandes cidades ou para o estrangeiro.

Esta crise faz parte de um padrão mais amplo de deslocamento rural em Honduras, agravado pela apropriação estrangeira de terras para a agricultura industrial. A maioria das pequenas explorações agrícolas tem menos de 5 hectares e está localizada em regiões remotas, tornando-as especialmente vulneráveis. Neste contexto, a Semilla oferece um novo modelo de comércio ético—comprando café a preços altamente lucrativos, baseados no consenso e definidos com os produtores, não impostos a eles. O objetivo é apoiar comunidades inteiras, garantindo que todos beneficiem independentemente da pontuação da chávena, e redefinir o investimento direto estrangeiro enviando dinheiro diretamente aos produtores sem intermediários.

Para aqueles que apreciam o seu café noutros países, Rene tem uma mensagem sincera:

"Obrigado por comprar e desfrutar do nosso café. Esperamos um dia visitar
as suas cafetarias e partilhar a nossa história consigo pessoalmente."