Monte Huye - Ruanda

Sabor a ameixa geleia, chá preto e frutos silvestres escuros. Elegante e doce com um retrogosto de chocolate escuro . 

Origem: Ruanda
Região: Sul, Huye
Produtor: 1300 agricultores em colaboração com a Estação de Lavagem Huye
Altitude: 1700-2200 m acima do nível do mar
Variedade: Bourbon Vermelho
Processo: Lavado

Torrefação para: Filtro


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Estamos encantados por colaborar novamente com a Plot para dar as boas-vindas ao café Huye Mountain de David Rubanzangabo à nossa seleção este ano.

A jornada de David no café começou em 1999 como agrónomo no Conselho Nacional do Café, onde aprimorou sua expertise em cultivo de café. Em 2001, ele era uma figura-chave no Projeto Pearl, que foi fundamental para o desenvolvimento do setor de café especial de Ruanda. Através desta iniciativa, David introduziu práticas avançadas em cultivo, colheita e processamento, ajudando a elevar a qualidade do café ruandês.

Em 2012, David estabeleceu sua própria estação de lavagem, Huye Mountain, e começou a produzir cafés orgânicos que rapidamente ganharam reconhecimento pela sua qualidade excepcional. Sua dedicação valeu a pena em 2012, quando conquistou um impressionante segundo lugar na Cup of Excellence. Ele continua a apoiar a rede de cultivo de café na região, fornecendo assistência contínua aos agricultores vizinhos, garantindo que todos os agricultores sejam pagos de forma justa.

A colheita ocorre no início de morning. As cerejas são deixadas durante a noite antes de passar por uma fase final de imersão no dia seguinte, que dura de 5 a 6 horas para obter um resultado mais limpo. Os pergaminhos úmidos são então classificados quanto a defeitos antes de serem espalhados em camas africanas para secar. O processo de secagem geralmente leva de 7 a 14 dias. Os cafés da Huye Mountain refletem o caráter único da zona.

Em 2020, David construiu uma instalação de moagem a seco para que cada etapa do processo pós-colheita seja gerida pela equipe Huye, evoluindo a estação de lavagem para um exportador independente.

Det här kaffet är producerat av över 1 300 småskaliga bönder i samarbete med Huye Washing Station, som grundades av David Rubanzangabo – en pionjär inom Rwandas specialkaffesektor. Davids resa började som agronom för National Coffee Board och ledde vidare till en nyckelroll inom The Pearl Project, där han bidrog till att lyfta hela Rwandas kaffekvalitet.

År 2012 byggde han Huye Mountain Washing Station – idag en ekologiskt driven verksamhet och självständig exportör. David arbetar nära producenterna i regionen och säkerställer rättvisa ersättningar och utbildning i moderna metoder.

Det här lotet speglar Rwandas unika terroir: höga höjder, kallare nätter och ett precist tvättat kaffe som får sin fruktighet, sötma och balans från noggranna processer och genuint engagemang.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av cirka 1 300 småskaliga bönder i Huye, södra Rwanda, på höjder mellan 1 700 och 2 200 meter över havet. Regionen består av sju odlingszoner, där David och hans team stöttar odlare med kunskap, logistik och rättvisa villkor.

2. Skörd & bearbetning

Skörden sker tidigt på morgonen. Bären får vila över natten och genomgår därefter ett slutligt blötläggningssteg på 5–6 timmar, vilket ger extra klarhet i smaken. Därefter sorteras de fuktiga pergaminerna och torkas på afrikanska bäddar i 7–14 dagar.

3. Torkning & kvalitetskontroll

Processen sker helt internt på Huye – från tvättstation till egen torrkvarn, vilket ger full kontroll över kvaliteten. Kaffen sorteras noggrant och separeras i mindre lotter för att säkerställa spårbarhet.

4. Rostning

Detta kaffe är rostat för filter, där rostprofilen lyfter fram eleganta toner av plommonsylt, svart te och mörka bär, med en mörk chokladliknande eftersmak.

• EU-países: o preço inclui a taxa de IVA local
  
• Países fora EU, Grã-Bretanha, Suíça e Noruega: preço no checkout sem IVA

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