Cold brew

Cold brew é um método de fabricação de cerveja, onde é permitido que o café grosseiramente moído puxe lentamente água fria por até 24 horas. Ao contrário do café tradicional, que é extraído com água quente em alguns minutos, ocorre cold brew-A fabricação sem calor que resulta em um sabor macio, doce e baixo. A extração lenta reduz a amargura e destaca tons de chocolate, nozes ou frutados, dependendo da origem e torrefação do feijão

Pendência cold brew Em casa, você mistura café moído grosseiramente com água fria em um navio ou um especial cold brew-Cervejeiro. Use uma relação de cerca de 1: 8 a 1:10 (por exemplo, 100 g de café a 1 litro de água). Cano Sobre E deixe em geladeira ou temperatura ambiente por 12 a 24 horas. Quanto mais o sabor mais forte. Quando a fabricação de cerveja estiver concluída, filtre o poço de café com um filtro ou filtro. Você terá um concentrado que pode ser servido como é ou diluído para provar - com água, leite ou bebida vegetal.

Cold brew Funciona com a maioria das variedades de café, mas o resultado é o melhor com feijões moídos recém -moídos de alta qualidade. A ferrugem do meio ou a ferrugem escura é popular porque eles dão um sabor redondo de chocolate. Feijão assado leve, por exemplo A Etiópia ou o Quênia pode dar um perfil mais frutado e saudável. É importante usar Aproximadamente café moído, assim como o açúcar cru, para evitar excesso de extrração e sedimentos na bebida acabada.

Caseiro cold brew permanece fresco na geladeira por até 7 a 10 dias Sobre É armazenado em um recipiente hermético, de preferência de vidro. O sabor pode mudar um pouco com o tempo - é o seu melhor nos primeiros 3-5 dias. Como a bebida é naturalmente baixa em ácido e amargura, permanece saborosa por mais tempo que o café comuns.

Sim, cold brew geralmente é mais concentrado que o café tradicional. O concentrado acabado contém mais cafeína por mililitro, especialmente Sobre Não está diluído. Você pode ajustar a força diluída com água, gelo, leite ou aveia a gosto. Sobre Você quer menos cafeína, use um relacionamento mais suave ou um tempo de fermentação mais curto.

Cold brew E o gelo café é duas maneiras diferentes de beber café frio. Iskaffe é fabricado com água morna (como de costume) e rapidamente esfriou com gelo - o que geralmente resulta em mais ácido e alguma amargura. Cold brew, No entanto, fabricar completamente sem calor por um longo tempo e tem um perfil de sabor muito mais suave e doce. Cold brew É perfeito para quem quer um delicioso café frio sem comprometer o sabor ou a cafeína.