Don Ivan Candy - 250g

Origem: Santa Maria, Tarrazú, Costa Rica

Produtor: Don Ivan Solis, quinta: Candy

Torrador: Budhas Kafferosteri, Suécia

Torra: Agtron 68,2 – clara a média

Processo: Candy Natural – 96 h de fermentação em polpa, 18 dias de secagem em leitos africanos

Variedade: Caturra

Altura: 1 800–1 900 m. acima do nível do mar

Solo: Argiloso

Perfil de sabor: Manga, tamarindo, uva, cereja, laranja, nibs de chocolate, açúcar mascavo Baixa a média acidez, sensação na boca limpa, retrogosto vínico

Recomendação de preparo: Preparação manual – por exemplo, V60, Kalita, Pour over

Embalagem: 250 g – grãos inteiros

Don Ivan Candy är ett specialförädlat kaffe från Santa Maria, Tarrazú i Costa Rica, odlat av Don Ivan Solis på hans gård Candy. Kaffet är av sorten Caturra, odlat på 1 800–1 900 meters höjd i lerig vulkanjord, vilket ger en tät, smakrik böna.

Det här lotet har genomgått 96 timmars anaerob fermentering med mossto (kaffebärssaft), följt av 18 dagars torkning på afrikanska bäddar. Processen ger ett rent, vinöst och tropiskt uttryck med komplexa smaklager.

Rostningen är framtagen av Budhas Kafferosteri i Sverige, med hjälp av deras Giesen W15-rost. En rostad profil med Agtron-värde 68,2 – vilket ger en balanserad kopp med både fruktighet, sötma och chokladig rondör.

1. Ursprung & gård

Don Ivan Candy kommer från gården Candy, belägen i Santa Maria, Tarrazú, Costa Rica. Gården drivs av Don Ivan Solis och odlar Caturra på mineralrik, lerig jord – vilket ger struktur och sötma till kaffet.

2. Process

Det här partiet är ”Candy Natural” – en specialprocess där bären tvättas, fermenteras med mossto i 96 timmar under anaeroba förhållanden och sedan torkas i 18 dagar på afrikanska bäddar. Resultatet är ett sött, bärigt och vinöst kaffe med mycket kropp och låg till medelhög syra.

3. Rostning & bryggning

Rostat med precision av Budha i en Giesen W15, med ett Agtron-värde på 68,2 för optimal balans. Rekommenderas till handbryggning – exempelvis V60, Kalita eller liknande drippers.

• EU-países: o preço inclui a taxa de IVA local
  
• Países fora EU, Reino Unido, Suíça e Noruega: preço no checkout sem IVA

Ler mais aqui.

Nós enviamos pacotes para todo o mundo EU e também fora EU, para que você possa aproveitar sua nova máquina de café expresso não importa onde esteja. O prazo de entrega na Suécia é de 1 a 3 dias úteis, enquanto as entregas para outros países EU (incluindo Noruega, Suíça e Reino Unido) leva de 2 a 5 dias úteis. Para itens feitos sob encomenda, o prazo de entrega pode ser de 1 a 5 semanas.

No que diz respeito a devoluções, você tem um direito de rescisão de 14 dias, desde que o item não tenha sido usado. Sobre Se o produto tiver sido usado, levaremos em consideração qualquer perda de valor ao fazer o reembolso. Nós sempre nos esforçamos para tornar o processo de devolução o mais simples e tranquilo possível para você.