Cifuentes Geisha - Colômbia

Origem: Villahermosa, Tolima, Colômbia

Produtor: Edilson Cifuentes

Torragem: Filtro

Processo: Lavado – colheita manual, 12 h de descanso em cereja, 70 h de secagem em grãos, 15 dias de secagem em estufa

Variedade: Geisha

Altura: 1 550 masl

Perfil de sabor: Violeta, mel fresco, chá de menta, corpo cremoso

Certificação: Não certificado – mas produzido através do modelo sustentável e liderado por produtores da LaREB

Recomendação de preparo: Preparação por filtro

Esta é nossa primeira compra de Edilson Cifuentes em Villahermosa, Tolima, e ficamos imediatamente cativados pela expressão única de sua Gueixa. Em vez do perfil clássico de jasmim, este café oferece notas florais que lembram Sobre violeta, equilibrado com doçura de mel e uma sensação cremosa na boca.

O café é cultivado a uma altitude de 1.550 metros e processado com uma combinação de colheita sobremadura, 12 horas de descanso em bagas, seguido de 70 horas de fermentação seca em recipientes fechados – um processo que desenvolve complexidade e elegância.

Nós compramos esse café por meio do LaREB, uma iniciativa impulsionada pelos produtores que funciona sem intermediários. O resultado é que até 90% dos lucros ficam na Colômbia, o que beneficia diretamente produtores como Edilson. Uma nova parceria da qual temos muito orgulho – e um café que temos prazer em compartilhar.

1. A Origem

O café é cultivado por Edilson Cifuentes em Villahermosa, Tolima, a 1.550 metros de altitude. Esta é sua primeira exportação pelo LaREB e um claro ponto de partida para uma colaboração promissora.

2. Colheita e processamento

As cerejas são colhidas muito maduras para obter mais doçura e descansam por 12 horas na casca da fruta. Eles são então fermentados por 70 horas em estado seco e fechado, antes de serem secos em estufa por 15 dias – um método que preserva tanto a acidez quanto as nuances florais.

3. Assar

O café é torrado na máquina, com um perfil leve e elegante que permite que a complexidade floral e a cremosidade na boca sejam totalmente expressas.

4. Do solo para a xícara

O sabor oferece flores violetas, mel fresco e um toque de chá de menta – uma expressão única e sofisticada de Geisha, com origem, processo e artesanato em perfeito equilíbrio.

• EU-países: o preço inclui a taxa de IVA local
  
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